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剑网3指尖江湖攻略:茶葉知識、茶的常識

茶葉知識、茶的常識

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茶葉知識、茶的常識一? 沏茶之道
茶葉知識、茶的常識二? 茶的儲存
茶葉知識、茶的常識三? 儲存茶葉要注意
茶葉知識、茶的常識四? 茶的選擇
茶葉知識、茶的常識五? 茶的飲用
茶葉知識、茶的常識六? 茶漬清除
茶葉知識、茶的常識七? 茶的妙用
茶葉知識、茶的常識八? 飲茶注意

茶葉知識、茶的常識

茶葉知識、茶的常識一? 沏茶之道

1.最好用新打的、剛燒開的水沏茶,因為其中溶解的氧氣可以增進茶湯的風味。煮得過久的水,溶氧都被驅出,就會使沏出的茶湯風味淡。

2.軟水(經過磁化的水)比硬水好。因為硬水中的某些鹽類會與茶多酚反應使茶湯變渾濁,并可形成一層膜漂在茶湯表面或黏附在茶杯上。

3.茶湯的顏色、香氣、風味受沏茶用水的溫度的影響。冷茶壺可先用熱水涮一下,以利保持溫度。但沏茶的水應低于沸騰溫度,而以微開或落開(85~99℃)為宜,水溫太高時會使茶多酚溶出過多,因而造成茶湯偏于苦澀。

4.茶的濃淡由茶葉對水的量之比和浸泡時間決定。浸漬時間一般為3~5分鐘即可,這時茶湯清香柔和。浸漬過久會因茶多酚溶出過多而苦澀。浸漬結束時可用細濾網濾去茶葉,或取出茶袋。

5.茶多酚與金屬反應可產生金屬味,所以不宜用金屬器皿沏茶。如欲變換口味,還可略加些薄荷、果汁、蜂蜜等。加數滴牛奶可減少茶湯的澀味。

茶葉知識、茶的常識二? 茶的儲存

1.茶葉與食糖、糖果不宜一起存放。茶葉易吸潮,而食糖、糖果卻恰恰含水分多,這兩類物品存放在一起,就會使茶葉因受潮而發霉或變味。

2.茶葉受潮不要曬。夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽下曬就會走味??捎錳鴣粗了?,晾干后密封保存,可保持其原味。

3.茶葉的長期保存最好是放在錫制的罐中,應盡量不用鐵制或木制茶罐。若用不銹鋼容器裝茶時時,不妨用火在容器外烤一下。若用紙罐裝茶葉,應先放少量茶葉吸收罐內氣味。而且茶葉罐要放于通風處,并應避免陽光直接照射茶葉罐。另外,如果用低溫儲存,溫度應保持在5℃最佳。

4.茶葉與香皂共存,會使茶葉變味;茶葉與糧食或糖果共存,容易潮濕或發霉。

茶葉知識、茶的常識三? 儲存茶葉要注意

1.防潮濕。茶葉經烘烤加工成品后,自身含水量低,吸潮性強。受潮后很容易發霉變質。因此,儲存茶葉的容器要放在室內干燥的地方。

2.防曝曬。太陽光直接曝曬會影響茶葉的外形與內質,造成質量下降,因此儲存茶葉的容器不要靠近門窗和墻壁,即使茶葉受潮也只可以用文火烘烤,不宜放在陽光下曝曬。

3.防串味。茶葉千萬不要與有異味的物品混放,特別是不要和海味、煙、酒、肥皂、藥品、化肥、農藥混放在一起。因為和這些用品放在一起,容易串味,導致茶葉質量下降,甚至失去飲用價值。

4.用烘焙處理綠茶回潮。綠茶如果保存不當,就會受濕回潮。有的人利用太陽曬進行復干,這不是個好方法。即使是高檔綠茶,經太陽曬后也會滋味苦澀,品質變劣。因此,已經回潮的茶葉千萬不可用日曬進行干燥,而應及時用鍋炒干或用焙籠烘焙。

茶葉知識、茶的常識四? 茶的選擇

1.看勻度。將茶葉倒入茶盤里,手拿茶盤向一定方向旋轉數圈,使不同形狀的茶葉分出層次中段茶越多,表明勻度越好。

2.看茶葉松緊。緊而重實的質量好,粗而松弛、細而碎的質量差;看凈度,茶葉中有較多茶梗、葉柄、茶籽及雜質的質量差。

3.看色澤。凡色澤調和一致、明亮光澤的茶葉,品質一般都優良;凡色澤亂雜、枯暗無光的茶葉,品質較次。綠茶翠綠有光的質量好;紅茶褐色帶油潤的質量好;若綠茶含較多白毫,紅茶含較多橙黃色芽頭,均為高級茶。

4.辨凈度。茶葉的凈度是指葉中含雜質的多少,正品茶葉中一般不允許含任何雜質,副品茶中不含有非茶類雜質。而質次的花茶中或多或少含有梗、片、末等雜質。

5.觀條索。條索松緊與鮮葉老嫩有直接關系。緊結而重實的質量好,粗而松、細而碎的質量較差。

6.看整齊度。質量好的茶葉,大小、長短較均勻整齊,下腳茶、粗老茶占的比例少。

7.聞香氣。抓一把茶葉聞其香氣,香氣越濃郁越好。不論哪種茶葉均應無煙熏味、農藥味、霉味、餿味等異味。

8.染色茶的識別方法。此類茶葉采用色青的劣質茶葉,加上少許蘇打、草木灰加工制成,粗看似新茶,沖泡后,茶汁渾濁,沒有茶葉特有的味道,口感粗澀。

9.假花茶?;ú枋且月灘櫛嫌孟受岳蚧ň啻務刻岫?,香氣是從茶葉上散發出來的,因此并不在于茶中干花的多少。而假花茶是在低檔劣質茶葉中,摻入大量茶廠窨茶后廢棄的干花來冒充花茶,此種假花茶雖有大量干花卻無香氣,茶葉外觀不均勻,色澤淺淡,口感粗澀。

茶葉知識、茶的常識五? 茶的飲用

1.使用電冰箱制作冰塊時,可以試著在水中摻一些紅葡萄酒,然后凍成冰塊。用這樣的冰塊放在大麥茶或冷面中食用,解暑效果極佳。

2.將幾個新鮮的檸檬洗凈,晾干后橫向切成薄圓片,放入干凈的玻璃瓶中,放一層檸檬片灑一層白糖,最上面撒一層白糖后蓋好瓶蓋后放入冰箱,幾天后白糖化為檸檬甜汁,飲用時取兩片腌好的檸檬片和茶葉一起沖飲即可。檸檬氣味清香,冬季敗火,夏季解渴。

茶葉知識、茶的常識六? 巧做蝦米藥茶

配方簡單易做,色鮮味美,常飲具有助陽、提神、滋補等保健功能。用料:鮮蝦500克、食鹽少許、白糖適量。做法:將鮮蝦洗凈,拌上食鹽;鍋內加水燒開,把鮮蝦放入煮熟,撈出曬干,去掉蝦殼,即成蝦米,然后裝入罐內密封保存。飲用方法:每日兩次,每次10克。杯內放入蝦米,加適量白糖,倒入沸水燜泡5~8分鐘即可飲用,邊喝邊品味杯中蝦米,其樂無窮。

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茶葉知識、茶的常識六? 茶漬清除

1.新沾茶漬可用70℃~80℃的熱水揉搓。陳舊漬可用濃食鹽水浸洗,或用1:10的氨水甘油混合液搓洗。牙膏去茶漬效果也很好。

2.玻璃杯用久了,表面會積上層層水垢,讓原本透明亮麗的杯身出現黃黃的臟污與水垢。其實,要將玻璃杯洗得亮晶晶并不難,可以將檸檬切一半,上面抹上鹽,然后將沾滿鹽的檸檬切面覆在杯子上來回摩擦,之后再用清水沖干凈就行了。

3.茶壺面污漬的清潔技巧若煮水時忘記熄火,不銹鋼茶壺表面變成黑色。清潔的方法是:把兩湯匙燒堿加入半碗熱水中,以毛巾浸透后鋪在壺漬面半小時,然后用加有洗潔精的百潔布用力擦,或用力輕刮即可。

4.用?;┢痰牡孛嬪先綣脅枳?,用一般方法很難去除。如果在茶漬上滴幾滴“84”消毒液,并用舊牙刷刷幾下,只要幾秒鐘,茶漬很快就除掉了,然后用濕布擦拭幾下,地面就會光潔如初。

茶葉知識、茶的常識七? 茶的妙用

1.用干凈的殘茶葉煮茶雞蛋,味道清香可口。吃生蔥、蒜后,弄一些殘茶葉在口里嚼一會兒,蔥、蒜味便能慢慢消除。

2.用殘茶葉擦洗木、竹桌椅,可使之更為光潔。把殘茶葉曬干,鋪撒在潮濕處,能夠去潮;殘茶葉曬干后,還可裝入枕套充當枕芯,非常柔軟。

3.把殘茶曬干后,放在廁所或臭水溝渠旁燃燒,能消除惡臭。將曬干后的殘茶燃燒,可以驅除蚊蟲。

4.用廢茶葉水洗擦油鍋、面盆、盤碗、家具等日用品時,容易擦凈擦亮。

5.在剛涂過油漆的家具上,用茶葉水輕輕擦拭一遍,家具會變得更光亮且不易脫漆。

6.將沖泡過的茶葉曬干后裝在紗布袋內,放在冰箱里,可吸收魚、肉散發出來的腥味;放在廚房里,可消除烹飪產生的氣味;放在廁所里,可消除臭味;還可放在衣柜、鞋箱中消除異味。

7.螃蟹肉很鮮美,但食蟹肉后,雙手會留下令人不快的腥味,這時,用喝剩茶的茶渣或茶水洗手可除去腥味。

茶葉知識、茶的常識八? 飲茶注意

1.街頭“現炒茶”別忙喝。現炒茶火氣大,且未經氧化,易刺激胃、腸黏膜,飲用后易引發胃痛、胃脹,專家建議現炒茶存放10天以后再喝。

2.草酸易與鈣結合形成結石,而茶中含有草酸,因此日常飲茶要濃淡適度且不過量,食用含鈣食物如豆腐、蝦皮后尤其不宜馬上喝茶。





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