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剑网3指尖江湖内测资格:如何煮速凍水餃不破皮、煮餃子不破皮的方法

如何煮速凍水餃不破皮、煮餃子不破皮的方法

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剑网3指尖江湖烹饪的水在哪里采集 www.vrqti.icu 本篇導航
煮餃子不破皮的方法--開水片
煮餃子不破皮的方法--冷水片
如何煮速凍水餃不破皮
如何煮餃子生活小補丁--高壓鍋

“好吃不過餃子?!幣瘓浠暗萊雋酥泄碩越茸擁南舶?。吃餃子更是北方人過年的保留節目,象征著團圓與喜慶,在這個時候,如果煮出來的餃子已經餡皮分家,不僅不好看、不好吃,還會影響大家的心情。那怎樣才能做出好吃又好看的餃子呢?

如何煮速凍水餃不破皮、煮餃子不破皮的方法

烹飪技巧//www.vrqti.icu/shenghuoqiaomen/hengrenqiaomen

煮餃子不破皮的方法--開水片

煮餃子時鍋里的水要多而清,并且等水燒開了以后再將餃子下鍋,另外很關鍵的一點就是餃子剛開始煮時不要蓋鍋蓋,這樣,鍋內的蒸汽才能很快散失,使水的溫度始終保持在100℃左右,而不會把露出水面的餃子皮“蒸”破。與此同時,應將餃子隨著滾水不停地攪動,當皮熟了,再蓋鍋煮餡。

煮餃子不破皮的方法--冷水片

2.在冷水中下餃子,用中火煮沸。這一過程中需用湯勺的背面貼鍋邊按順時針方向輕輕攪動,讓餃子始終保持旋轉狀態,否則餃子會粘在一起。待水開大約1分鐘后,加一小碗冷水,繼續煮開,同時繼續攪動;這次水開后,再加一小碗冷水煮開;最后再加一小碗冷水煮開,餃子就可以出鍋了。這種煮餃子的方法全程都要敞著鍋,不能蓋蓋,相對來說比較麻煩。這種方法也適用于煮掛面(二生活www.vrqti.icu )。如果你要煮的是從商店買回來的速凍餃子,應趁餃子還未解凍時,立即放入開水中煮,如先將餃子解凍很可能會粘連破爛。

如何煮速凍水餃不破皮

煮速凍餃子時,應在開水中放些鹽和油,鹽能使面粉產生韌度,而油可以避免餃子粘連。餃子放入鍋中后要用筷子貼著鍋底慢慢攪動,注意不要傷及餃子皮,直到餃子煮熟。


如何煮餃子生活小補丁--高壓鍋

餃子還可以用高壓鍋來蒸。把高壓鍋里的水燒熱以后,放入適量的油涂抹均勻,擺好餃子,過半分鐘,再向鍋內灑點水。然后,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,再用文火烘烤5分鐘左右,餃子就熟了。此方法做出來的餃子比用一般鍋煮出來的餃子好吃得多(www.vrqti.icu 生活百事通)。




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